97日目:寝かせ玄米。

  • 2014.07.29 Tuesday
  • 10:02
奥さんの友人が、蔵前のnuiというゲストハウスで働いているらしく、行ってきたとのこと。僕がもともと興味があったお店なのでうらやましい。

ただ、今日奥さんから教えてもらったのはnuiではなく、お隣の「結わえる」という店の寝かせ玄米。

寝かせ玄米とは、玄米を炊いてから4日間熟成させる玄米ごはんのこと。それ、腐らないの?と思ったのですが、出来上がりはもちもち、味があっておいしい。


(炊飯器で保温すること、96時間!)

使い過ぎると炊飯器が壊れそうだけど、うまかったなー。

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